Hayo siapa yang suka membuat kue? Pasti banyak di antara kalian yang suka kan? Mulai dari kue basah sampai kue kering, semuanya bisa kita buat sendiri di rumah. Tapi tahukah kalian bahwa untuk membuat kue yang lezat dan enak, kita harus menggunakan bahan-bahan kue berkualitas?
Mengenali Berbagai Macam Bahan Kue & Kegunaannya
Sebelum kita membahas lebih jauh mengenai cara memilih bahan kue berkualitas, ada baiknya kita mengenali terlebih dahulu berbagai macam bahan kue yang sering digunakan dalam pembuatan kue sehingga kita dapat memahami kegunaan masing-masing bahan tersebut.
Tepung Terigu
Tepung terigu adalah salah satu bahan kue yang paling umum digunakan. Tepung terigu ini mengandung gluten yang memberikan kelembutan dan kekenyalan pada adonan kue. Tepung terigu biasanya terdiri dari protein sedang hingga tinggi, yang akan memberikan kekuatan pada struktur kue yang sedang kita buat. Ada beberapa jenis tepung terigu yang sering digunakan dalam pembuatan kue, antara lain:
- Tepung terigu protein rendah (sekitar 8-10%). Jenis tepung terigu ini biasanya digunakan untuk membuat adonan kue yang ringan, seperti sponge cake dan chiffon cake.
- Tepung terigu protein sedang (sekitar 10-12%). Jenis tepung terigu ini biasanya digunakan untuk membuat adonan kue yang lebih padat, seperti brownies, cookies, dan kue karamel.
- Tepung terigu protein tinggi (sekitar 13-15%). Jenis tepung terigu ini biasanya digunakan untuk membuat roti atau adonan kue yang perlu kekuatan ekstra, seperti adonan untuk membuat croissant, donat, dan roti tawar.
Gula
Gula adalah bahan kue yang digunakan untuk memberikan rasa manis pada kue yang kita buat. Selain memberikan rasa manis, gula juga berfungsi untuk memberikan tekstur yang lembut, memperpanjang masa simpan kue, dan membantu dalam proses karamelisasi saat pengovenan. Ada beberapa jenis gula yang sering digunakan dalam pembuatan kue, antara lain:
- Gula pasir. Jenis gula ini adalah yang paling umum digunakan. Gula pasir ini memiliki butiran yang lebih kasar dibandingkan dengan jenis gula lainnya.
- Gula halus. Jenis gula ini memiliki butiran yang lebih halus dibandingkan dengan gula pasir biasa. Gula halus ini biasanya digunakan untuk melapisi kue atau menghias kue yang telah selesai dibuat.
- Gula kelapa. Jenis gula ini terbuat dari air kelapa yang diuapkan hingga mengental. Gula kelapa ini memberikan rasa manis yang khas pada kue serta memberikan aroma yang sedap.
Minyak / Lemak
Minyak atau lemak adalah bahan kue yang paling sering digunakan dalam pembuatan kue. Minyak atau lemak ini berfungsi untuk memberikan kelembutan, kekenyalan, dan kelembaban pada kue. Ada beberapa jenis minyak atau lemak yang sering digunakan dalam pembuatan kue, antara lain:
- Minyak sayur. Jenis minyak ini adalah yang paling umum digunakan. Minyak sayur ini memiliki rasa yang netral sehingga tidak akan mengubah cita rasa kue yang kita buat.
- Margarin. Jenis lemak ini biasanya digunakan untuk membuat adonan kue yang lebih padat, seperti brownies, cookies, dan cake yang menggunakan metode creaming.
- Mentega. Jenis lemak ini memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya pada kue yang kita buat. Mentega ini biasanya digunakan untuk membuat adonan kue yang lebih kering, seperti shortbread atau puff pastry.
Tips & Cara Memilih Bahan Baku Kue Berkualitas
Setelah kita mengenal berbagai macam bahan kue yang sering digunakan dalam pembuatan kue, sekarang saatnya kita membahas mengenai tips dan cara memilih bahan baku kue yang berkualitas.
Pilih Bahan Kue yang Segar
Saat memilih bahan kue seperti telur, susu, atau butter, pastikan bahan-bahan tersebut dalam kondisi yang segar. Telur harus memiliki kuning telur yang terang dan putih telur yang kental. Susu harus segar dan tidak berbau. Butter harus dalam bentuk yang dingin dan tidak memiliki aroma yang tidak sedap. Dengan memilih bahan kue yang segar, kita akan mendapatkan hasil kue yang lebih enak dan lezat.
Perhatikan Kualitas Bahan Kue
Ketika memilih tepung terigu, gula, atau bahan kue lainnya, pastikan untuk memperhatikan kualitasnya. Pilihlah tepung terigu yang berkualitas tinggi dengan kandungan protein yang sesuai dengan jenis kue yang akan kita buat. Perhatikan pula kandungan gula yang ditulis di dalam kemasan, pilihlah gula dengan tingkat kehalusan yang baik. Dengan memperhatikan kualitas bahan kue, kita dapat memastikan bahwa kue yang kita buat akan menjadi lebih baik rasa dan teksturnya.
Cermat dalam Memilih Produk
Selain perhatikan kualitas, kita juga perlu cermat dalam memilih produk bahan kue. Pilihlah produk yang memiliki label, memenuhi standar mutu yang baik, dan memiliki tanggal kadaluarsa yang masih lama. Jangan membeli bahan kue yang tidak dikemas dengan baik atau produk bahan kue yang sudah melewati tanggal kadaluarsa. Dengan memilih produk bahan kue yang baik, kita bisa menghindari risiko kue yang gagal atau bahkan kue yang tidak enak.
Daftar Harga Bahan Kue Terbaru Juni 2017 | Lengkap Terpercaya
Nah, setelah kita mengetahui lebih lanjut mengenai berbagai macam bahan kue dan cara memilih bahan baku kue yang berkualitas, kali ini kita akan membahas mengenai daftar harga bahan kue terbaru pada bulan Juni 2017. Daftar harga bahan kue ini bisa menjadi panduan bagi kita dalam mempersiapkan budget untuk membuat kue.
Berikut ini adalah daftar harga bahan kue terbaru bulan Juni 2017:
| No | Nama Bahan Kue | Harga |
|---|---|---|
| 1 | Tepung Terigu Protein Rendah | Rp 8.000 |
| 2 | Tepung Terigu Protein Sedang | Rp 10.000 |
| 3 | Tepung Terigu Protein Tinggi | Rp 12.000 |
| 4 | Gula Pasir | Rp 10.000 |
| 5 | Gula Halus | Rp 12.000 |
| 6 | Gula Kelapa | Rp 15.000 |
| 7 | Minyak Sayur | Rp 8.000 |
| 8 | Margarin | Rp 12.000 |
| 9 | Mentega | Rp 15.000 |
Catatan: Daftar harga bahan kue di atas merupakan harga perkiraan dan dapat berbeda-beda di setiap daerah.
Kesimpulan
Dalam pembuatan kue, pemilihan bahan kue yang berkualitas sangatlah penting. Tepung terigu, gula, minyak, dan bahan kue lainnya harus dipilih dengan cermat agar menghasilkan kue yang enak, lezat, dan memiliki tekstur yang baik. Memilih bahan kue yang segar, memperhatikan kualitas bahan kue, dan cermat dalam memilih produk adalah beberapa tips yang dapat kita terapkan dalam memilih bahan baku kue yang berkualitas.
Dengan mengetahui mengenai berbagai macam bahan kue, cara memilih bahan baku yang berkualitas, dan daftar harga bahan kue terbaru, kita diharapkan dapat lebih memahami mengenai pentingnya penggunaan bahan kue yang berkualitas dalam pembuatan kue. Semoga informasi ini bermanfaat untuk kita semua dan dapat mempermudah kita dalam membuat kue yang enak dan lezat.