Siapa yang tidak mengenal Bika Ambon? Kue lezat asal Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang menggoda lidah. Bika Ambon merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Meskipun memiliki nama Bika Ambon, ternyata kue ini adalah salah satu makanan khas daerah Medan yang membuatnya semakin istimewa. Inilah Cake Satu yang terkenal di seluruh Indonesia, dan saat ini kami akan membahas lebih lanjut mengenai resep, bahan, dan cara membuat Bika Ambon yang lezat ini.
Mengenal Bika Ambon
Bika Ambon adalah kue tradisional yang berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara. Disebut Bika Ambon karena bentuknya yang menyerupai sawah dengan lubang-lubang seperti sarang lebah. Bika Ambon terbuat dari campuran tepung sagu, tepung beras, santan, telur, gula, ragi, dan air daun pandan sebagai bahan dasarnya. Proses pembuatannya memerlukan waktu dan kesabaran, namun hasilnya sangat memuaskan.
Bika Ambon memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan berongga-ongga. Rasanya manis, sedikit asam, dengan aroma pandan yang khas. Kue ini sering dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke Medan dan menjadi salah satu makanan khas yang dijajakan di sepanjang jalan protokol Medan. Kelezatan Bika Ambon membuatnya banyak disukai oleh orang-orang dari berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.
Resep Bika Ambon yang Lembut dan Menggoda
Jika Anda tertarik untuk membuat Bika Ambon sendiri di rumah, kami memiliki beberapa resep yang bisa Anda coba. Berikut adalah 6 resep Bika Ambon yang lembut dan menggoda:
1. Bika Ambon Original
Resep Bika Ambon Original ini menggunakan bahan-bahan sederhana seperti tepung sagu, tepung beras, santan, telur, gula, ragi, dan air daun pandan. Cara pembuatannya pun relatif mudah, hanya membutuhkan waktu fermentasi yang cukup lama untuk mendapatkan tekstur yang kenyal dan berongga-ongga. Hasilnya akan membuat lidah Anda bergoyang!
2. Bika Ambon Pandan
Resep Bika Ambon Pandan ini menambahkan daun pandan sebagai salah satu bahan utamanya. Apa yang membuat Bika Ambon Pandan ini istimewa adalah aroma pandan yang begitu menenangkan dan nikmat saat dimakan. Kombinasi antara tekstur lembut dan aroma pandan yang khas membuat kue ini semakin disukai oleh banyak orang.
3. Bika Ambon Cheese
Resep Bika Ambon Cheese menggabungkan rasa manis dari Bika Ambon dengan kelezatan dari keju yang meleleh di mulut. Kombinasi antara keju yang kental dan tekstur Bika Ambon yang lembut menciptakan sensasi yang luar biasa saat dikonsumsi. Bika Ambon Cheese ini sangat cocok bagi pecinta keju yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan lezat.
4. Bika Ambon Cokelat
Resep Bika Ambon Cokelat ini sangat cocok bagi pecinta cokelat. Dengan tambahan bubuk cokelat di dalam adonan, kue ini memiliki aroma dan rasa cokelat yang kaya. Tekstur lembut dan berongga-ongga dari Bika Ambon yang dibalut dengan cita rasa cokelat akan memanjakan lidah Anda.
5. Bika Ambon Keju
Resep Bika Ambon Keju menggabungkan kelezatan Bika Ambon dengan cita rasa gurih dari keju yang meleleh di setiap gigitannya. Kombinasi antara tekstur lembut dan rasa keju yang khas akan membuat Anda ketagihan. Jangan lupa tambahkan keju parut di atasnya untuk cita rasa yang lebih nikmat.
6. Bika Ambon Ubi Ungu
Resep Bika Ambon Ubi Ungu ini menggabungkan kelezatan Bika Ambon dengan manisnya ubi ungu. Dengan tambahan ubi ungu yang dihaluskan di dalam adonan, kue ini memiliki warna yang cantik dan cita rasa yang lezat. Nikmati kelezatan Bika Ambon dengan tambahan manis dari ubi ungu yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan-Bahan
Untuk membuat Bika Ambon, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Tepung sagu 250 gram
- Tepung beras 150 gram
- Santan 500 ml
- Telur 5 butir
- Gula pasir 200 gram
- Ragi instan 1 sendok makan
- Air daun pandan secukupnya
Macam-Macam
Ada beberapa macam Bika Ambon yang dapat Anda temukan, antara lain:
- Bika Ambon Original
- Bika Ambon Pandan
- Bika Ambon Cheese
- Bika Ambon Cokelat
- Bika Ambon Keju
- Bika Ambon Ubi Ungu
Peralatan
Untuk membuat Bika Ambon, Anda memerlukan peralatan-peralatan berikut:
- Wadah adonan
- Sendok takar
- Whisk atau mixer
- Loyang bulat berdiameter 20 cm
- Alumunium foil (jika tidak memiliki loyang Bika Ambon)
- Penutup loyang
- Spuit kue
- Steamer atau panci besar dengan rak pengukus
Cara Membuat Bika Ambon
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat Bika Ambon:
- Campurkan tepung sagu, tepung beras, gula pasir, ragi instan, dan air daun pandan dalam wadah adonan. Aduk rata.
- Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur merata.
- Pecahkan telur satu per satu dan masukkan ke dalam adonan. Aduk rata setelah setiap penambahan telur.
- Kocok adonan menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah hingga merata dan berbusa.
- Tutup adonan dengan serbet atau lap bersih dan biarkan fermentasi selama kurang lebih 6 jam hingga mengembang.
- Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm. Olesi loyang dengan margarin atau minyak goreng agar adonan tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Jangan terlalu penuh, sisakan ruang untuk mengembang.
- Tutup loyang dengan penutup loyang atau alas loyang yang dilapisi dengan alumunium foil.
- Panaskan panci besar dengan rak pengukus di atasnya. Pastikan air sudah mendidih sebelum memasukkan loyang ke dalam panci.
- Letakkan loyang di atas rak pengukus dan tutup panci dengan rapat. Kukus Bika Ambon selama kurang lebih 1,5 jam hingga matang.
- Setelah matang, angkat Bika Ambon dari steamer atau panci pengukus. Biarkan dingin sebentar sebelum diangkat dari loyang.
- Potong-potong Bika Ambon sesuai selera dan sajikan.
Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut atau irisan buah-buahan segar. Bika Ambon siap disajikan dan dinikmati!
Kesimpulan
Bika Ambon adalah kue tradisional yang berasal dari daerah Medan, Sumatera Utara. Meskipun memiliki nama Bika Ambon, kue ini merupakan makanan khas dari daerah Medan. Bika Ambon memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan berongga-ongga dengan rasa manis dan aroma pandan yang khas. Bika Ambon menjadi salah satu oleh-oleh yang paling terkenal dari Medan.
Ada berbagai macam Bika Ambon yang bisa Anda coba, seperti Bika Ambon Original, Bika Ambon Pandan, Bika Ambon Cheese, Bika Ambon Cokelat, Bika Ambon Keju, dan Bika Ambon Ubi Ungu. Setiap varian memiliki keunikan tersendiri yang membuatnya semakin lezat dan menggoda. Anda bisa membuat Bika Ambon sendiri di rumah dengan mengikuti resep dan cara pembuatan yang telah kami bagikan.
Demikianlah pembahasan mengenai Bika Ambon, makanan khas dari daerah Medan yang lezat dan menggoda. Semoga informasi ini dapat bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat Bika Ambon sendiri di rumah. Selamat mencoba!