Resep Empal Gepuk Ala Sunda yang Gokil Abis!
Apa kabar, sahabat kuliner yang gokil abis? Kali ini, kita akan membahas tentang salah satu makanan yang sangat terkenal dari daerah Sunda, yaitu empal gepuk. Makanan yang satu ini sangat lezat dan memiliki cita rasa yang unik. Siapa yang tidak tahu dengan empal gepuk? Makanan ini terdiri dari daging sapi yang dipukul hingga empuk dan kemudian direndam dalam bumbu yang kaya akan rempah-rempah.
Kenalan Dulu Yuk dengan Empal Gepuk
Sebelum kita memulai pembahasan mengenai resep dan cara membuat empal gepuk, alangkah baiknya kita mengenal lebih dekat dengan makanan yang satu ini. Empal gepuk adalah hidangan kuliner khas dari daerah Sunda, Jawa Barat. Nama “empal” berasal dari kata “tempar” yang berarti makanan yang direndam atau direbus.
Empal gepuk terbuat dari daging sapi yang berasal dari bagian has dalam atau disebut juga dengan paha belakang sapi. Daging tersebut dipukul menggunakan sumpit bambu yang kemudian dilanjutkan dengan proses penggulungan pada bumbu yang mengandung rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan daun jeruk.
Setelah direndam dalam bumbu, daging lalu dibungkus dengan daun pisang dan dibakar hingga matang sempurna. Proses pemanggangan ini memberikan rasa gurih yang khas pada empal gepuk. Biasanya, hidangan ini disajikan dengan nasi hangat dan dilengkapi dengan sambal dan lalapan seperti mentimun dan tomat.
Resep Empal Gepuk yang Bikin Lidah Bergoyang
Kini, saatnya kita membahas resep empal gepuk yang gokil abis! Pastikan kamu mengikuti langkah-langkah di bawah ini dengan seksama ya.
Bahan-bahan:
– 500 gram daging sapi has dalam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok teh gula merah, serut
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk
– 1 sendok teh air asam jawa
– 500 ml air kelapa
Bumbu Halus:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 2 cm kunyit, bakar
– 1/2 sendok teh ketumbar
– 2 cm jahe
– 1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan wajan dengan api sedang dan tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
4. Tambahkan daging sapi yang sudah dipukul hingga empuk, aduk rata.
5. Masukkan kecap manis, gula merah serut, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa, aduk rata.
6. Tuangkan air kelapa dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Angkat empal gepuk dari wajan dan tiriskan.
Macam-Macam Empal Gepuk yang Gokil Abis
Setelah mengenal empal gepuk dan mengetahui resep dasarnya, kini saatnya mengenal berbagai macam empal gepuk yang gokil abis! Mari simak beberapa variasi empal gepuk yang bisa kamu coba di rumah.
1. Empal Gepuk Original
Empal gepuk versi original tentu menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan empuk membuat hidangan ini cocok dijadikan sebagai makanan sehari-hari. Daging yang sudah diolah dengan bumbu rempah-rempah khas Sunda, membuat empal gepuk ini memiliki cita rasa yang autentik.
2. Empal Gepuk Keju
Jika kamu pecinta keju, cobalah variasi empal gepuk dengan tambahan keju. Caranya sangat mudah, setelah empal gepuk matang, taburi dengan parutan keju. Kemudian, panggang dalam oven hingga keju meleleh. Rasanya yang gurih dan lezat ini akan membuat hidanganmu semakin istimewa.
3. Empal Gepuk Sambal Ijo
Bagi pecinta makanan pedas, empal gepuk dengan sambal ijo bisa menjadi pilihan yang tepat. Kamu bisa membuat sambal ijo dengan bahan-bahan seperti cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan minyak goreng. Blend semua bahan hingga halus, lalu campur dengan empal gepuk yang sudah matang. Rasanya pedas segar yang dihasilkan sambal ijo akan membuat hidanganmu terasa lebih menggugah selera.
Peralatan yang Diperlukan
Untuk memasak empal gepuk yang gokil abis, kamu juga membutuhkan beberapa peralatan yang harus kamu siapkan. Berikut adalah daftar peralatan yang diperlukan:
– Wajan
– Blender atau ulekan
– Mangkok
– Sendok
– Panci
– Pisau dapur
– Sumpit bambu
– Oven (jika ingin membuat empal gepuk keju)
Cara Memasak Empal Gepuk yang Gokil Abis
Nah, sekarang kita akan membahas cara memasak empal gepuk yang gokil abis. Jangan khawatir, langkah-langkahnya sangat sederhana dan mudah untuk diikuti. Yuk, simak caranya di bawah ini:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan wajan dengan api sedang dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk dan serai, aduk rata.
5. Tambahkan daging sapi yang sudah dipukul hingga empuk, aduk rata.
6. Masukkan kecap manis, gula merah serut, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa, aduk rata.
7. Tuangkan air kelapa dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Angkat empal gepuk dari wajan dan tiriskan.
9. Empal gepuk siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun dan tomat.
Kesimpulan
Empal gepuk adalah salah satu hidangan khas dari daerah Sunda, Jawa Barat. Rasanya yang gurih, empuk, dan kaya akan rempah-rempah membuat empal gepuk menjadi hidangan yang sangat disukai banyak orang. Daging sapi yang dipukul hingga empuk dan direndam dalam bumbu yang kaya akan rempah-rempah, menjadikan empal gepuk memiliki cita rasa yang unik.
Dalam pembuatan empal gepuk, kamu bisa mengolahnya dengan berbagai variasi seperti keju atau sambal ijo untuk memberikan sentuhan rasa yang lebih menarik. Meskipun dalam pembuatan empal gepuk diperlukan langkah-langkah yang cukup banyak, namun hasilnya akan sangat memuaskan dan membuat kamu ketagihan.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep empal gepuk yang gokil abis ini di rumah dan rasakan sensasi kenikmatan yang tak terlupakan. Selamat mencoba!