Resep Lontong dan Kuah Lodeh
Mengenal Lontong dan Kuah Lodeh
Lontong dan kuah lodeh merupakan hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Lontong adalah makanan yang terbuat dari beras yang dikukus dalam anyaman daun pisang, sedangkan kuah lodeh adalah kuah kental yang terbuat dari santan dan bumbu rempah-rempah.
Resep Lontong dan Kuah Lodeh
Bahan-Bahan:
- 500 gram beras
- Daun pisang secukupnya
- 400 ml santan kental
- 500 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 250 gram tahu, potong kotak
- 150 gram tempe, potong kotak
- 100 gram labu siam, potong kotak
- 100 gram taoge
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram wortel, potong kotak
- 100 gram kol, iris kasar
- 6 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
Langkah:
- Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam daun pisang yang telah dibentuk menjadi wadah lontong. Kukus beras selama 2 jam hingga matang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu-bumbu halus (bawang putih, bawang merah, merica, kemiri, dan kunyit) sampai harum.
- Masukkan santan kental, air, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk purut, tomat, garam, dan gula ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.
- Setelah itu, masukkan tahu, tempe, labu siam, taoge, kacang panjang, wortel, dan kol ke dalam kuah. Masak hingga semua bahan matang.
- Sajikan lontong dengan kuah lodeh, telur rebus, dan kerupuk.
Kesimpulan
Lontong dan kuah lodeh adalah hidangan lezat yang dapat dinikmati sebagai makanan utama ataupun sebagai makanan pendamping. Hidangan ini sangat kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah, serta memiliki tekstur yang lembut. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat lontong dan kuah lodeh yang enak dan lezat di rumah.
Resep Bumbu untuk Kuah Celimpungan atau Kuah Lontong
Mengenal Kuah Celimpungan atau Kuah Lontong
Kuah celimpungan atau kuah lontong merupakan kuah gurih yang biasanya disajikan dengan lontong. Kuah ini terbuat dari santan, bumbu rempah-rempah, dan berbagai bahan pelengkap seperti sayuran dan daging.
Resep Bumbu untuk Kuah Celimpungan atau Kuah Lontong
Bahan-Bahan:
- 500 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang sereh, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 genggam daun kangkung
- 2 buah labu siam, potong kotak
- 300 gram tauge
- 200 gram tempe, potong kotak
- 200 gram tahu, potong kotak
- 100 gram mi kuning, seduh dengan air panas
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, ketumbar, kunyit, jahe, and serai) sampai harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, and daun jeruk purut ke dalam wajan. Tumis sebentar.
- Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masak kuah dengan api kecil hingga mendidih dan kuah mengental.
- Setelah itu, masukkan tahu, tempe, labu siam, daun kangkung, dan tauge ke dalam kuah. Masak hingga semua bahan matang.
- Sajikan kuah celimpungan atau kuah lontong dengan lontong, mi kuning, daun bawang, bawang goreng, dan sambal petis.
Kesimpulan
Kuah celimpungan atau kuah lontong adalah hidangan yang menggugah selera. Kuah ini memiliki rasa gurih dan aroma rempah-rempah yang khas, serta berbagai bahan pelengkap yang membuatnya semakin lezat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat kuah celimpungan atau kuah lontong sendiri di rumah untuk dinikmati bersama keluarga.
Resep Bumbu Kuah Celimpungan / Kuah Lontong
Mengenal Bumbu Kuah Celimpungan / Kuah Lontong
Bumbu kuah celimpungan atau kuah lontong adalah campuran rempah-rempah yang digunakan untuk melengkapi kuah celimpungan atau kuah lontong. Bumbu ini memberikan rasa dan aroma khas pada hidangan tersebut.
Resep Bumbu Kuah Celimpungan / Kuah Lontong
Bahan-Bahan:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 2 sdm minyak goreng
Langkah:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, kunyit, and jahe menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, and daun jeruk purut sampai harum.
- Tambahkan merica bubuk, garam, and gula ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tumis bumbu-bumbu tersebut hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
- Sajikan bumbu kuah celimpungan atau kuah lontong bersama hidangan utama.
Kesimpulan
Bumbu kuah celimpungan atau kuah lontong adalah campuran rempah-rempah yang memberikan rasa dan aroma khas pada hidangan tersebut. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat mencoba membuat bumbu kuah celimpungan atau kuah lontong sendiri di rumah untuk menjadikan hidangan Anda semakin lezat.
