Resep Ikan Pepes Mas ala Sunda
Ikan pepes adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang atau daun kelapa, kemudian dipanggang atau dikukus. Salah satu resep ikan pepes yang populer adalah ikan pepes mas ala Sunda. Dalam resep ini, ikan mas digunakan sebagai bahan utama. Ikan mas memiliki daging yang lembut dan kaya akan nutrisi.
Berikut ini adalah resep ikan pepes mas ala Sunda:
- Siapkan bahan-bahannya, yaitu:
- Ikan mas segar (500 gram)
- Bawang merah (5 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabai merah keriting (5 buah)
- Cabai rawit merah (3 buah)
- Kemiri (4 butir)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Terasi (1 sendok teh)
- Santan kental (200 ml)
- Daun jeruk (2 lembar)
- Daun salam (2 lembar)
- Garam (secukupnya)
- Gula merah (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Cuci ikan mas hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis pada ikan hilang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, kunyit, dan terasi. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masukkan santan kental ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput bumbu tumis di tengah daun pisang. Tempatkan ikan mas di atas bumbu tumis.
- Lipat daun pisang hingga rapat, kemudian ikat dengan tali atau tusuk gigi.
- Panggang ikan pepes mas di atas bara api hingga matang sempurna. Jika tidak memiliki bara api, Anda juga dapat mengukus ikan pepes mas selama 30-40 menit.
- Ikan pepes mas ala Sunda siap disajikan dengan nasi hangat.
Itulah resep ikan pepes mas ala Sunda yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
5 Resep Bumbu Pepes Ikan, Rasa Pedas dan Asam Menggugah Selera
Pepes ikan adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan asam yang menggugah selera. Berikut ini adalah 5 resep bumbu pepes ikan yang dapat Anda coba di rumah:
Bumbu Pepes Ikan Kembung
Ikan kembung memiliki daging yang empuk dan lezat. Berikut ini adalah resep bumbu pepes ikan kembung:
- Siapkan bahan-bahannya, yaitu:
- Ikan kembung segar (2 ekor)
- Bawang merah (5 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabai merah keriting (5 buah)
- Cabai rawit merah (3 buah)
- Kemiri (4 butir)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Terasi (1 sendok teh)
- Gula merah (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Daun pisang (secukupnya)
- Tali rafia (secukupnya)
- Cuci ikan kembung hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis pada ikan hilang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, kunyit, dan terasi.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, tambahkan gula merah dan garam secukupnya. Aduk rata.
- Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan kembung.
- Bungkus ikan kembung dengan daun pisang dan ikat dengan tali rafia.
- Panggang ikan pepes kembung di atas api atau dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit atau hingga matang.
- Ikan pepes kembung siap disajikan.
Itulah resep bumbu pepes ikan kembung yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
Cara Membuat Bumbu Pepes Ikan Tongkol
Ikan tongkol memiliki daging yang lezat dan bergizi tinggi. Berikut ini adalah cara membuat bumbu pepes ikan tongkol:
- Siapkan bahan-bahannya, yaitu:
- Ikan tongkol segar (2 ekor)
- Bawang merah (5 butir)
- Bawang putih (3 siung)
- Cabai merah keriting (5 buah)
- Cabai rawit merah (3 buah)
- Kemiri (4 butir)
- Kunyit (1 ruas jari)
- Terasi (1 sendok teh)
- Daun salam (2 lembar)
- Daun jeruk (2 lembar)
- Gula merah (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
- Daun pisang (secukupnya)
- Tali rafia (secukupnya)
- Cuci ikan tongkol hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis pada ikan hilang.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, kunyit, dan terasi.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam dan daun jeruk.
- Tambahkan gula merah dan garam secukupnya ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu tumis ke dalam minyak panas. Aduk merata.
- Masak bumbu tumis hingga matang dan beraroma sedap.
- Oleskan bumbu tumis ke seluruh permukaan ikan tongkol.
- Bungkus ikan tongkol dengan daun pisang dan ikat dengan tali rafia.
- Panggang ikan pepes tongkol di atas bara api atau dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit atau hingga matang.
- Ikan pepes tongkol siap disajikan.
Itulah cara membuat bumbu pepes ikan tongkol yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Hidangan ikan pepes merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang lezat dan bergizi. Dalam pembuatan ikan pepes, bumbu dan bahan-bahan yang digunakan dapat bervariasi tergantung pada daerah asalnya. Beberapa resep bumbu pepes ikan yang populer adalah ikan pepes mas ala Sunda, bumbu pepes ikan kembung, dan bumbu pepes ikan tongkol.
Resep ikan pepes mas ala Sunda menggunakan ikan mas sebagai bahan utama. Ikan mas memiliki daging yang lembut dan gurih. Bumbu pepes ikan mas terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, kunyit, terasi, santan kental, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula merah.
Untuk membuat bumbu pepes ikan kembung, Anda perlu menyiapkan ikan kembung segar, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, kunyit, terasi, gula merah, garam, daun pisang, dan tali rafia. Bumbu pepes ikan kembung ini memberikan rasa pedas dan gurih yang menggugah selera.
Sementara itu, bumbu pepes ikan tongkol terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, kunyit, terasi, daun salam, daun jeruk, gula merah, garam, minyak goreng, daun pisang, dan tali rafia. Ikan tongkol yang digunakan memiliki daging yang lezat dan enak.
Proses pembuatan ikan pepes dapat dilakukan dengan cara dipanggang di atas bara api atau dikukus. Kedua metode ini akan menghasilkan ikan pepes yang matang sempurna dan memiliki aroma yang menggugah selera.
Demikianlah beberapa resep bumbu pepes ikan dan cara membuatnya. Anda dapat mencoba resep-resep tersebut di rumah untuk membuat hidangan ikan pepes yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!