Mengenal Tongseng Sapi Tanpa Santan
Tongseng sapi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Biasanya, tongseng sapi menggunakan bumbu berupa santan yang kental dan gurih. Namun, kali ini kita akan berbagi resep tongseng sapi tanpa santan, sehingga lebih ringan namun tetap lezat.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat tongseng sapi tanpa santan, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
1. Daging sapi (500 gram) – Potong sesuai selera
2. Kikil sapi (250 gram) – Rebus dan potong-potong
3. Bawang merah (5 siung) – Iris tipis
4. Bawang putih (3 siung) – Cincang halus
5. Cabai merah besar (2 buah) – Potong-potong
6. Cabai merah keriting (5 buah) – Rajang halus
7. Serai (2 batang) – Memarkan
8. Daun jeruk (5 lembar) – Buang tulang daunnya
9. Daun salam (3 lembar)
10. Jahe (1 ruas jari) – Memarkan
11. Gula merah (secukupnya) – Serut
12. Garam (secukupnya)
13. Air (3 gelas)
14. Minyak goreng (secukupnya) – Untuk menumis
Cara Membuat Tongseng Sapi Tanpa Santan
Setelah semua bahan tersedia, berikut langkah-langkah untuk membuat tongseng sapi tanpa santan:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah keriting dan cabai merah besar. Tumis kembali hingga cabai layu.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Aduk rata.
4. Tambahkan potongan daging sapi dan kikil sapi. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Tuangkan air, lalu tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Masak hingga daging dan kikil sapi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
7. Angkat tongseng sapi tanpa santan dan sajikan selagi hangat.
Macam-macam Variasi Tongseng Sapi Tanpa Santan
Tongseng sapi tanpa santan memang nikmat disantap dengan nasi putih hangat. Namun, jika Anda ingin mencoba variasi tongseng sapi tanpa santan yang berbeda, berikut beberapa ide yang dapat Anda coba:
1. Tongseng Sapi Tanpa Santan dengan Bumbu Kacang
Tambahkan bumbu kacang saat memasak tongseng sapi tanpa santan untuk memberikan rasa gurih yang khas. Campurkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan dengan kuah tongseng saat mendidih. Aduk rata dan biarkan kembali mendidih.
2. Tongseng Sapi Tanpa Santan dengan Bumbu Kaldu
Jika Anda ingin menyajikan tongseng sapi tanpa santan dengan cita rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit kaldu sapi yang sudah terlarut dengan air panas. Kaldu sapi akan memberikan rasa gurih dan lezat pada kuah tongseng.
3. Tongseng Sapi Tanpa Santan dengan Bumbu Kare
Jika Anda menyukai hidangan kare, Anda dapat mencoba memasak tongseng sapi tanpa santan dengan bumbu kare. Tambahkan bumbu kare yang sudah siap pakai atau bikin sendiri ke dalam kuah tongseng. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
Peralatan yang Diperlukan
Untuk memasak tongseng sapi tanpa santan, Anda akan memerlukan beberapa peralatan dapur berikut:
1. Wajan atau panci – Untuk menumis dan merebus bahan
2. Pisau dapur – Untuk memotong bahan
3. Talenan – Tempat memotong bahan-bahan
4. Sendok kayu atau spatula – Untuk mengaduk bahan
5. Cobek – Untuk menghaluskan bumbu
6. Pemotong kue – Untuk membentuk potongan daging sapi dan kikil sapi
Cara Memasak Tongseng Sapi Tanpa Santan yang Lezat
Berikut adalah langkah-langkah detail untuk memasak tongseng sapi tanpa santan yang lezat:
1. Pertama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai merah keriting dan cabai merah besar. Tumis kembali hingga cabai layu.
5. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe. Aduk rata.
6. Tambahkan potongan daging sapi dan kikil sapi. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
7. Tuangkan air, lalu tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
8. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan atau panci. Masak hingga daging dan kikil sapi empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
9. Angkat tongseng sapi tanpa santan dan sajikan selagi hangat.
Kesimpulan
Tongseng sapi tanpa santan adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera. Meskipun tidak menggunakan santan, tongseng sapi tetap memiliki cita rasa yang khas dan nikmat. Dengan bumbu-bumbu yang tepat dan teknik memasak yang benar, Anda dapat menghasilkan tongseng sapi tanpa santan yang lezat dan mampu menyenangkan lidah keluarga Anda.
Selamat mencoba memasak tongseng sapi tanpa santan!
