Harga Jamur Kancing

Harga Jamur Kancing per KG Terbaru Januari 2023, Manfaat, Olahan dan

Jual Jamur Champignon / Jamur Kancing Fresh 250gr – Jakarta Pusat

Jual Jamur Kancing / Champignon: Jual Jamur Kancing Segar / Champignon

Harga Jamur Kancing Oktober 2019

Jamur kancing atau yang juga dikenal dengan sebutan jamur champignon adalah salah satu jenis jamur yang sangat populer di dunia kuliner. Jamur ini memiliki bentuk yang unik dan tekstur daging yang kenyal. Selain itu, jamur ini juga memiliki cita rasa yang lezat dan beragam manfaat kesehatan. Di Indonesia, jamur kancing dikenal dengan harga yang terjangkau dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi.

Apa Itu Jamur Kancing?

Jamur kancing atau jamur champignon (Agaricus bisporus) adalah jamur yang termasuk dalam keluarga Agaricaceae. Jamur ini memiliki tubuh buah (miselium) berwarna putih, berkubah, dan memiliki ciri khas tudung yang dapat berkembang menjadi payung saat jamur ini tumbuh dewasa. Tubuh buahnya memiliki ciri fisik yang unik, yaitu warnanya berubah dari putih menjadi coklat kekuningan saat tumbuh dewasa. Jamur kancing memiliki aroma yang lezat dan cita rasa yang khas.

Jamur kancing biasanya tumbuh di tempat-tempat yang lembap seperti hutan dan tanah berhumus. Namun, jamur ini juga dapat dibudidayakan secara komersial karena permintaan yang tinggi dari pasar. Budidaya jamur kancing dapat dilakukan di dalam ruangan dengan kondisi suhu dan kelembaban yang sesuai. Jamur kancing dapat tumbuh dengan cepat dalam waktu singkat dan memiliki potensi ekonomi yang besar.

Ciri-ciri Jamur Kancing

Jamur kancing memiliki beberapa ciri fisik yang dapat dikenali, antara lain:

1. Tubuh buah berukuran kecil hingga sedang.
2. Tudung warna putih saat masih muda dan berubah menjadi coklat kekuningan saat tumbuh dewasa.
3. Permukaan tudung berkerut-kerut dan dapat membuka seperti payung.
4. Batang pendek dan kuat, berwarna putih dan menghancing di bagian atas.
5. Gumpalan spora berwarna coklat pada permukaan bawah tudung.
6. Aroma yang khas dan lezat.
7. Tekstur daging kenyal dan berair.

Klasifikasi Jamur Kancing

Dalam klasifikasi ilmiah, jamur kancing termasuk dalam kingdom Fungi, kelas Basidiomycetes, ordo Agaricales, famili Agaricaceae, dan genus Agaricus. Nama ilmiah untuk jamur kancing adalah Agaricus bisporus. Jamur ini merupakan salah satu jamur yang paling banyak dikonsumsi dan dibudidayakan di dunia.

Jenis-jenis Jamur Kancing

Jamur kancing memiliki beberapa varietas yang berbeda berdasarkan warna dan bentuk tubuh buahnya. Beberapa jenis jamur kancing yang populer antara lain:

• Jamur kancing putih (white button mushroom): Jenis jamur kancing yang paling umum ditemui dan dikonsumsi. Warna tubuh buahnya putih saat masih muda dan berubah menjadi coklat kekuningan saat dewasa.
• Jamur kancing crem (cremini mushroom): Jenis jamur kancing dengan tubuh buah yang lebih besar dan berwarna coklat krim.
• Jamur kancing portobello (portobello mushroom): Jenis jamur kancing dewasa dengan tubuh buah yang besar, berwarna coklat tua, dan memiliki tekstur daging yang lebih padat.
• Jamur kancing merah (red button mushroom): Jenis jamur kancing yang tubuh buahnya berwarna merah muda hingga merah tua.
• Jamur kancing biru (blue button mushroom): Jenis jamur kancing dengan tubuh buah berwarna biru saat masih muda. Warna ini akan berubah menjadi coklat saat jamur tumbuh dewasa.

Cara Berkembang Biak Jamur Kancing

Jamur kancing dapat berkembang biak dengan beberapa cara, antara lain:

1. Secara alami: Jamur kancing dapat berkembang biak secara alami melalui pembentukan spora yang tersebar di udara. Apabila kondisi lingkungan dan kelembaban memadai, spora tersebut dapat tumbuh dan berkembang menjadi tubuh buah jamur kancing.
2. Secara vegetatif: Jamur kancing juga dapat berkembang biak secara vegetatif melalui pemanfaatan miselium. Miselium merupakan benang-benang halus yang terbentuk dari hifa dan berfungsi sebagai sistem perpanjangan tubuh jamur. Miselium dapat dikembangbiakkan melalui pemotongan, pembentukan cula (cloning), atau inokulasi pada media yang sesuai.

Contoh Olahan Jamur Kancing

Jamur kancing dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut ini adalah beberapa contoh olahan jamur kancing yang populer:

1. Sop jamur kancing: Hidangan sup dengan tambahan jamur kancing sebagai bahan utama. Sop jamur kancing biasanya memiliki rasa gurih dan penyegar.
2. Sate jamur kancing: Hidangan sate dengan bahan dasar jamur kancing yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk menggunakan tusuk sate. Sate jamur kancing biasanya disajikan dengan bumbu kacang atau saus pedas.
3. Goreng tepung jamur kancing: Jamur kancing yang dibaluri dengan adonan tepung lalu digoreng hingga renyah. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai cemilan atau pendamping makanan.
4. Stir-fry jamur kancing: Jamur kancing yang dicampur dengan sayuran dan diolah dengan cepat menggunakan api besar. Hidangan ini biasanya memiliki cita rasa gurih dan segar.
5. Capcay jamur kancing: Hidangan sayur yang terdiri dari jamur kancing dan berbagai jenis sayuran segar lainnya. Capcay jamur kancing memiliki terasa gurih dan menyegarkan.
6. Nasi goreng jamur kancing: Nasi goreng dengan tambahan jamur kancing sebagai bahan utama. Nasi goreng jamur kancing biasanya memiliki cita rasa yang gurih dan lezat.

Manfaat Jamur Kancing

Jamur kancing memiliki berbagai manfaat kesehatan yang baik bagi tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat jamur kancing:

1. Kaya akan nutrisi: Jamur kancing mengandung berbagai nutrisi penting, termasuk vitamin B kompleks, vitamin D, seng, tembaga, selenium, fosfor, dan asam amino esensial.
2. Baik untuk pencernaan: Serat yang terkandung dalam jamur kancing dapat meningkatkan proses pencernaan dan mencegah sembelit.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Jamur kancing mengandung beta-glukan, yaitu senyawa yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melawan infeksi.
4. Membantu kontrol berat badan: Jamur kancing rendah kalori dan lemak, sehingga cocok sebagai makanan penunjang program diet.
5. Mencegah penyakit jantung: Jamur kancing mengandung senyawa ergosterol, yaitu senyawa yang dapat mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan mencegah penyakit jantung.

Kesimpulan

Jamur kancing adalah salah satu jenis jamur yang populer di dunia kuliner. Jamur ini memiliki aroma dan cita rasa yang khas, serta memiliki berbagai manfaat kesehatan. Jamur kancing dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat dan bergizi. Jamur kancing dapat dibudidayakan dengan mudah dan memiliki potensi ekonomi yang besar. Mulai dari masakan rumahan hingga hidangan restoran, jamur kancing menjadi pilihan yang baik untuk menambah kelezatan dan kesehatan hidangan Anda. Jadi, jangan ragu untuk mencoba memasak dan menikmati jamur kancing dalam berbagai olahan yang kreatif dan lezat!