Ikan Tapah Makan Orang : Tapah Catfish Si Ikan Lele Hitam Berbadan
Ada sebuah cerita menarik yang beredar di kalangan penduduk setempat mengenai seekor ikan yang sangat ganas dan agresif bernama ikan tapah. Ikan ini dikenal sebagai ikan lele hitam berbadan besar yang memiliki kebiasaan makan daging. Bahkan, legenda mengatakan bahwa ikan tapah mampu memakan manusia! Apakah benar?
Ciri Ciri Habitat Dan Makanan Ikan Tapah
Ikan tapah atau Tapah Catfish (Wallago leeri) adalah spesies ikan air tawar yang dapat ditemukan di beberapa sungai besar di Asia Tenggara, termasuk di Indonesia. Ikan ini memiliki tubuh yang panjang dan berwarna gelap, sehingga sering disebut dengan sebutan ikan lele hitam. Ikan tapah bisa tumbuh hingga mencapai ukuran yang sangat besar, bahkan mencapai panjang lebih dari 1 meter dan berat 35 kilogram!
Ikan tapah memiliki habitat alami di perairan sungai yang mengalir lancar, termasuk di sungai-sungai besar seperti Sungai Kapuas dan Sungai Mahakam di Indonesia. Mereka menyukai perairan yang memiliki vegetasi air tumbuhan, seperti teratai atau eceng gondok, sebagai tempat bersembunyi dan mencari makanan.
Ikan Tapah Makan Monyet – Jamie-has-Wu
Cerita menarik yang beredar di kalangan penduduk setempat adalah tentang keganasan ikan tapah yang sampai-sampai memakan monyet! Cerita ini bermula dari laporan seorang fotografer bernama Jamie-has-Wu yang berhasil mengabadikan momen langka saat sekelompok tapah sedang memangsa seekor monyet yang jatuh ke sungai. Foto-foto tersebut viral di media sosial dan menjadi perbincangan hangat di kalangan pecinta ikan dan hewan liar.
Meskipun cerita ini menjadi perhatian banyak orang, sebenarnya kejadian seperti ini sangat jarang terjadi. Ikan tapah biasanya memangsa ikan-ikan kecil, udang, kepiting, dan hewan air lainnya yang banyak terdapat di sungai. Makanan utama ikan tapah adalah ikan-ikan air tawar yang hidup di sekitarnya.
Mengenal Ikan Tapah
Ikan tapah (Wallago leeri) memiliki tubuh yang besar dan memanjang. Ukurannya bisa mencapai lebih dari 1 meter dan beratnya bisa mencapai 35 kilogram! Ikan ini memiliki bentuk tubuh yang hampir menyerupai ikan lele, dengan sirip dada yang panjang dan menggantung serta ekor yang lebar.
Warna tubuh ikan tapah umumnya gelap atau hitam kecoklatan, sehingga sering disebut dengan sebutan ikan lele hitam. Tubuhnya yang besar membuatnya menjadi salah satu ikan air tawar yang banyak diminati oleh para pemancing. Selain itu, cita rasanya yang enak dan dagingnya yang tebal membuat ikan tapah menjadi primadona di dunia kuliner.
Resep Masakan Ikan Tapah
Ikan tapah memiliki daging yang tebal dan rasanya yang lezat, sehingga cocok diolah menjadi berbagai masakan lezat. Berikut ini adalah beberapa resep masakan ikan tapah yang bisa Anda coba di rumah:
Ikan Tapah Bakar
Bahan-bahan:
- Satu ekor ikan tapah segar, bersihkan dan potong-potong sesuai selera.
- Jeruk nipis secukupnya, peras untuk marinasi.
- Bumbu marinasi: bawang putih, bawang merah, cabai rawit, jahe, kunyit, serai, garam, dan merica.
Cara membuat:
- Pertama, marinate potongan ikan tapah dengan perasan jeruk nipis selama 30 menit.
- Haluskan bumbu marinasi menggunakan blender atau ulekan, tambahkan sedikit minyak untuk memudahkan proses penghalusan.
- Oleskan bumbu marinasi ke seluruh permukaan ikan tapah yang sudah direndam dengan jeruk nipis.
- Bakar ikan tapah di atas bara api atau panggangan dengan suhu tinggi, bolak-balik hingga matang merata dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan ikan tapah bakar dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Ikan Tapah Goreng Tepung
Bahan-bahan:
- Satu ekor ikan tapah segar, bersihkan dan potong-potong sesuai selera.
- Bumbu marinasi: bawang putih, bawang merah, cabai rawit, jahe, kunyit, serai, garam, dan merica.
- Tepung terigu secukupnya.
- Tepung beras secukupnya.
- Tepung maizena secukupnya.
- Minyak goreng secukupnya.
Cara membuat:
- Pertama, marinate potongan ikan tapah dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
- Ayak tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena dalam sebuah wadah, campur rata.
- Gulingkan potongan ikan tapah yang sudah direndam dengan bumbu marinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng potongan ikan tapah dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Tiriskan dan sajikan ikan tapah goreng tepung dengan nasi putih dan saus sambal.
Bahan-Bahan Masakan Ikan Tapah
Untuk mengolah ikan tapah menjadi masakan lezat, ada beberapa bahan tambahan yang bisa Anda gunakan. Berikut ini adalah beberapa bahan-bahan masakan ikan tapah yang umum digunakan:
- Bumbu dapur: bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, serai, sereh, daun jeruk, daun salam, garam, dan merica.
- Santan kelapa: untuk memberikan kekayaan rasa dan aroma pada masakan, Anda dapat menggunakan santan kelapa yang segar atau santan kelapa kemasan. Santan kelapa juga dapat membuat daging ikan tapah lebih empuk dan lezat.
- Lemon atau jeruk nipis: lemon atau jeruk nipis sering digunakan sebagai bumbu marinasi untuk menghilangkan bau amis pada daging ikan tapah dan memberikan aroma segar yang khas.
- Terigu, beras, dan maizena: tepung ini digunakan untuk memberikan lapisan tepung yang renyah pada masakan ikan tapah goreng tepung.
- Minyak goreng: untuk menggoreng ikan tapah dan masakan lainnya.
Macam-Macam Olahan Ikan Tapah
Ikan tapah dapat diolah menjadi berbagai macam masakan lezat. Berikut ini adalah beberapa macam-macam olahan ikan tapah yang bisa Anda coba:
Ikan Tapah Bakar
Bakar ikan tapah di atas bara api atau panggangan dengan suhu tinggi. Anda dapat menggunakan bumbu sederhana seperti garam, merica, dan perasan jeruk nipis, atau menggunakan bumbu khas daerah setempat untuk menambah cita rasa.
Ikan Tapah Goreng Tepung
Ikan tapah juga bisa digoreng dengan balutan tepung. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena dengan bumbu-bumbu seperti garam, merica, dan bawang putih. Balutkan potongan ikan tapah dengan campuran tepung dan goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Ikan Tapah Tumis
Tumis ikan tapah dengan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air atau santan untuk membuat saus sedap dan mengenyangkan.
Ikan Tapah Kari
Ikan tapah juga enak diolah dalam kuah kari yang kental dan gurih. Gunakan bumbu-bumbu kari seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, daun salam, dan serai. Tambahkan santan kelapa untuk memberikan kekayaan rasa pada kuah kari.
Peralatan yang Dibutuhkan Untuk Memasak Ikan Tapah
Untuk memasak ikan tapah, ada beberapa peralatan yang perlu Anda siapkan. Berikut ini adalah peralatan yang dibutuhkan:
- Alat potong ikan: gunting ikan atau pisau dapur yang tajam untuk membersihkan dan memotong ikan tapah.
- Wadah marinasi: wadah yang cukup besar untuk merendam ikan tapah dengan bumbu marinasi.
- Panci atau wajan: untuk menggoreng ikan tapah, Anda dapat menggunakan wajan biasa atau panci dengan kapasitas yang cukup besar.
- Spatula atau sutil: untuk menggoreng potongan ikan tapah dalam minyak panas.
- Wadah untuk campuran tepung: untuk menggulingkan ikan tapah pada campuran tepung sebelum digoreng.
- Panggangan atau bara api: untuk memanggang ikan tapah hingga matang sempurna dengan tekstur daging yang lezat.
- Blender atau ulekan: untuk menghaluskan bumbu marinasi jika diperlukan.
Cara Memasak Ikan Tapah
Berikut ini adalah langkah-langkah cara memasak ikan tapah dalam beberapa resep yang telah disebutkan sebelumnya:
Cara Memasak Ikan Tapah Bakar
- Pertama, marinate potongan ikan tapah dengan perasan jeruk nipis selama 30 menit.
- Haluskan bumbu marinasi menggunakan blender atau ulekan, tambahkan sedikit minyak untuk memudahkan proses penghalusan.
- Oleskan bumbu marinasi ke seluruh permukaan ikan tapah yang sudah direndam dengan jeruk nipis.
- Bakar ikan tapah di atas bara api atau panggangan dengan suhu tinggi, bolak-balik hingga matang merata dan berwarna kecoklatan.
- Sajikan ikan tapah bakar dengan nasi putih hangat dan sambal terasi.
Cara Memasak Ikan Tapah Goreng Tepung
- Pertama, marinate potongan ikan tapah dengan bumbu marinasi selama 30 menit.
- Ayak tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena dalam sebuah wadah, campur rata.
- Gulingkan potongan ikan tapah yang sudah direndam dengan bumbu marinasi ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng potongan ikan tapah dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Tiriskan dan sajikan ikan tapah goreng tepung dengan nasi putih dan saus sambal.
Cara Memasak Ikan Tapah Tumis
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan potongan ikan tapah yang sudah direndam dengan bumbu marinasi, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air atau santan, masak dengan api sedang hingga ikan tapah matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ikan tapah tumis panas dengan nasi putih.
Cara Memasak Ikan Tapah Kari
- Tumis bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, daun salam, dan serai hingga harum.
- Tambahkan potongan ikan tapah yang sudah direndam dengan bumbu marinasi, aduk rata.
- Tambahkan santan kelapa dan air, masak dengan api sedang hingga ikan tapah matang dan kuah kental.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Sajikan ikan tapah kari panas dengan nasi putih dan roti naan.
Kesimpulan
Ikan tapah merupakan ikan air tawar yang memiliki bentuk tubuh yang besar dan memanjang. Ikan ini dikenal dengan sebutan ikan lele hitam karena warna tubuhnya yang gelap atau hitam kecoklatan. Ikan tapah memiliki habitat alami di perairan sungai yang mengalir lancar dan menyukai perairan dengan vegetasi air tumbuhan sebagai tempat ber