Jamur Onting: Aneka Manfaat dan Keunikan yang Perlu Kamu Tahu!
Apakah kamu tahu apa itu jamur onting? Bagi beberapa orang, istilah ini mungkin masih terdengar asing di telinga. Namun, bagi mereka yang hobi berkebun atau memiliki ketertarikan terhadap jamur, jamur onting mungkin sudah tidak asing lagi.
Kenali Jamur Onting
Sebelum kita membahas lebih lanjut tentang jamur onting, penting bagi kita untuk mengenal jamur lain yang sering kali disandingkan dengannya, yaitu jamur lingzii. Dalam dunia jamur, jamur lingzii dan jamur onting memiliki perbedaan yang cukup signifikan.
Jamur lingzii, juga dikenal sebagai Ganoderma lucidum, memiliki bentuk dan ciri khas tertentu yang membedakannya dengan jamur onting. Dalam hal tampilan fisik, jamur lingzii memiliki tekstur permukaan yang bergaris tengah, dengan warna yang bervariasi dari cokelat hingga merah kehitaman.
Di sisi lain, jamur onting, juga dikenal sebagai Pleurotus cornucopiae, memiliki penampilan fisik yang berbeda dengan jamur lingzii. Jamur onting memiliki tubuh buah yang relatif kecil hingga sedang, dengan tudung yang berwarna putih atau kekuningan. Pendekatan pembedaan ini juga berlaku pada jamur onting yang tumbuh pada bambu.
Apa Itu Jamur Onting?
Jamur onting merupakan salah satu jenis jamur yang termasuk ke dalam kelompok Pleurotus. Jamur ini biasanya tumbuh di tempat-tempat yang lembab seperti pada batang pohon bambu. Jamur onting memiliki keunikan tersendiri karena mampu hidup secara simbiotik dengan tumbuhan inangnya.
Keberadaan jamur onting di alam memang tidak bisa dipandang sebelah mata. Meskipun tergolong ke dalam jenis jamur yang umum, namun jamur onting memiliki banyak manfaat dan keunikan yang perlu Kamu ketahui. Dalam dunia kuliner, jamur onting sering dijadikan bahan makanan yang memiliki rasa lezat dan kaya gizi.
Ciri-ciri Jamur Onting
Jamur onting memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan jenis jamur lain. Berikut ini adalah beberapa ciri-ciri jamur onting yang perlu Kamu ketahui:
- Jamur onting memiliki tubuh buah berbentuk payung dengan tudung berwarna putih atau kekuningan.
- Tudung jamur onting biasanya mempunyai ukuran yang relatif kecil hingga sedang.
- Pada waktu muda, jamur onting biasanya memiliki ceceran serbuk warna putih di bagian bawah tudungnya.
- Bagian pangkal jamur onting biasanya terletak pada bonggol bambu atau substrat tempat ia tumbuh.
Klasifikasi Jamur Onting
Dalam dunia biologi, jamur onting masuk ke dalam klasifikasi sebagai berikut:
- Kerajaan (Regnum): Fungi
- Filum (Divisio): Basidiomycota
- Kelas (Classis): Agaricomycetes
- Ordo (Ordo): Agaricales
- Famili (Familia): Pleurotaceae
- Genus (Genus): Pleurotus
- Spesies (Species): Pleurotus cornucopiae
Secara umum, klasifikasi jamur onting mengacu pada keluarga jamur pleurotus atau biasa juga disebut sebagai keluarga jamur kuping. Para ahli memasukkan jamur onting ke dalam kelompok ini berdasarkan sejumlah pertimbangan morfologi dan genetik.
Jenis-jenis Jamur Onting
Jamur onting memiliki beberapa jenis yang dikenal luas. Berikut ini adalah beberapa jenis-jenis jamur onting yang terkenal:
- Pleurotus ostreatus: Jenis ini memiliki tubuh buah berbentuk payung yang berwarna putih hingga kelabu. Jamur ini juga dikenal dengan sebutan jamur kuping pohon.
- Pleurotus citrinopileatus: Jenis ini memiliki bentuk tubuh buah dengan tudung yang berwarna cokelat kekuningan. Jamur ini memiliki rasa yang enak dan tekstur daging yang kenyal.
- Pleurotus eryngii: Jenis ini juga dikenal sebagai jamur raja. Jamur ini memiliki tekstur daging yang padat dan rasa yang khas. Biasanya jamur ini digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan sup.
- Pleurotus pulmonarius: Jenis ini memiliki bentuk tubuh buah yang mirip dengan pleurotus ostreatus, namun berwarna lebih terang dengan tudung berwarna krem hingga kuning. Jamur ini juga dikenal dengan sebutan jamur kuping putih.
Dari beberapa jenis di atas, jamur onting sangat populer di Indonesia. Kamu bisa menemukannya di pasar swalayan, pasar tradisional, atau bahkan mengolahnya sendiri di rumah.
Cara Berkembang Biak Jamur Onting
Bagi Kamu yang menginginkan jamur onting berkembang biak di rumah, berikut ini adalah langkah-langkah yang perlu dilakukan:
- Persiapkan bahan alami yang diperlukan, seperti bambu atau bonggol serabut kelapa sawit.
- Cuci bersih bahan alami tersebut dan rendam dalam air selama beberapa jam.
- Tiriskan bahan alami dari air dan masukkan dalam wadah yang steril.
- Tempatkan jamur onting di atas bahan alami tadi dan letakkan di tempat yang lembab dan teduh.
- Biarkan jamur berkembang biak selama beberapa waktu.
Setelah mengikuti langkah-langkah di atas, Kamu bisa mendapatkan jamur onting yang segar dan siap untuk dikonsumsi. Ingatlah untuk selalu menjaga kebersihan dalam proses pembuatan agar jamur onting yang dihasilkan tetap aman untuk dikonsumsi.
Manfaat Jamur Onting
Jamur onting memiliki banyak manfaat yang bisa Kamu rasakan. Berikut ini adalah beberapa manfaat jamur onting yang perlu Kamu ketahui:
- Sumber Nutrisi: Jamur onting mengandung sejumlah nutrisi penting seperti protein, serat, vitamin B, dan mineral seperti seng dan potasium.
- Meningkatkan Imunitas Tubuh: Kandungan vitamin dan mineral dalam jamur onting dapat membantu meningkatkan sistem imun dalam tubuh, sehingga melindungi tubuh dari berbagai penyakit.
- Melawan Kanker: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jamur onting mengandung senyawa yang dapat membantu melawan pertumbuhan sel kanker pada tubuh.
- Menurunkan Kolesterol: Serat yang terkandung dalam jamur onting dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
- Membantu Pencernaan: Jamur onting mengandung serat larut air yang baik untuk pencernaan, sehingga dapat mencegah sembelit dan meningkatkan kesehatan saluran pencernaan.
- Meningkatkan Kesehatan Tulang: Jamur onting mengandung vitamin D dan mineral seperti kalsium dan fosfor yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang yang sehat.
Dengan memanfaatkan semua manfaat jamur onting di atas, Kamu dapat menjadikan jamur onting sebagai elemen penting dalam pola makan sehari-hari.
Cara Mengolah Jamur Onting
Jamur onting memang memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, sehingga cocok dijadikan bahan makanan dalam berbagai olahan. Berikut ini adalah beberapa cara mengolah jamur onting yang dapat Kamu coba di rumah:
- Stir-Fry Jamur Onting: Memasak jamur onting dengan teknik stir-fry adalah cara yang sederhana dan cepat untuk menikmati kelezatannya. Tumis jamur onting dengan bawang putih, cabai, dan kecap manis untuk menciptakan hidangan yang lezat.
- Sop Jamur Onting: Jamur onting juga cocok dijadikan bahan tambahan dalam masakan sup. Dengan memasukkan jamur onting ke dalam sup sayuran atau sup ayam, Kamu bisa mendapatkan hidangan yang sehat dan lezat.
- Bakar Jamur Onting: Jamur onting juga bisa diolah dengan cara dibakar dalam oven atau panggang. Tambahkan sedikit bumbu dan minyak zaitun sebelum memasak untuk mendapatkan hasil yang lezat.
- Rebus Jamur Onting: Merebus jamur onting dengan sedikit garam dan bawang putih adalah cara yang sederhana untuk menikmati rasanya. Kamu bisa menyajikannya sebagai hidangan pembuka atau sebagai pelengkap dalam hidangan utama.
- Salad Jamur Onting: Kamu juga bisa menggunakan jamur onting sebagai bahan tambahan dalam salad. Iris jamur onting tipis-tipis dan campur dengan sayuran segar lainnya serta saus salad favoritmu.
Dengan mencoba berbagai cara mengolah jamur onting di atas, Kamu bisa menikmati variasi makanan yang lezat dan sehat di rumah.
Kesimpulan
Jamur onting merupakan salah satu jenis jamur yang memiliki manfaat dan keunikan tersendiri. Jamur ini memiliki tubuh buah berbentuk payung dengan tudung berwarna putih atau kekuningan. Dalam klasifikasinya, jamur onting masuk ke dalam keluarga jamur pleurotus atau jamur kuping.
Jamur onting memiliki banyak manfaat yang bisa Kamu rasakan, seperti sebagai sumber nutrisi, meningkatkan imunitas tubuh, melawan kanker, menurunkan kolesterol, membantu pencernaan, dan meningkatkan kesehatan tulang.
Kamu juga bisa mengolah jamur onting dengan berbagai cara, seperti stir-fry, sop, bakar, rebus, dan salad. Dengan mencoba berbagai cara mengolahnya, Kamu bisa menikmati variasi rasa dan kandungan gizi dari jamur onting.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba jamur onting di rumah dan manfaatkan semua keunikan dan manfaat yang dimiliki oleh jamur ini. Selamat mencoba!