Resep Aneka Olahan Ikan Laut, Enak dan Sederhana
Ikan laut adalah salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Banyak sekali olahan ikan laut yang bisa kita coba. Mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks, semuanya memiliki rasa yang enak dan lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba berbagai macam olahan ikan laut, berikut ini adalah beberapa resep yang bisa Anda coba di rumah.
1. Pepes Ikan Laut
Pepes ikan laut adalah olahan ikan laut yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang. Rasanya yang gurih dan legit membuat olahan ikan laut ini menjadi favorit banyak orang. Untuk membuat pepes ikan laut, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram ikan laut
- 5 lembar daun pisang
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah jeruk nipis
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat pepes ikan laut:
- Bersihkan ikan laut, buang isi perut dan sisiknya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
- Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, garam, gula pasir, dan ketumbar. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.
- Siapkan daun pisang lalu olesi dengan minyak. Letakkan 3 lembar daun pisang sebagai alas, kemudian letakkan ikan di atasnya.
- Tambahkan bumbu tumis, serai, daun salam, dan lengkuas di atas ikan. Bungkus ikan dengan daun pisang dan ikat dengan tusuk gigi atau lidi.
- Panaskan kukusan dan kukus pepes selama 30-40 menit.
- Setelah matang, angkat dari kukusan dan pepes ikan laut siap disajikan.
Pepes ikan laut ini bisa dihidangkan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Rasanya yang sedap dan aroma harum dari daun pisang akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera Anda.
2. Ikan Bakar
Ikan bakar adalah olahan ikan laut yang dibakar dengan menggunakan bara api atau grill. Cara memasaknya yang sederhana membuat ikan bakar menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat ikan bakar:
- 1 kg ikan laut segar (misalnya ikan kembung, ikan bawal, atau ikan bandeng)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 sendok makan kecap manis
Cara membuat ikan bakar:
- Bersihkan ikan laut dan buang isi perutnya. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
- Campurkan minyak goreng, garam, merica bubuk, daun jeruk purut, serai, cabai rawit, dan kecap manis dalam wadah. Aduk rata.
- Celupkan ikan ke dalam campuran bumbu. Balik-balik ikan agar bumbu merata.
- Panaskan grill atau bara api. Panggang ikan selama 15-20 menit di setiap sisi atau sampai matang sempurna. Bolak-balikkan ikan agar matang merata.
- Setelah matang, angkat ikan dari grill dan sajikan langsung dengan nasi hangat.
Ikan bakar ini bisa disajikan dengan nasi hangat, lalapan (seperti mentimun dan tomat), serta sambal. Rasanya yang gurih dan lezat akan membuat makanan ini menjadi hidangan yang sangat spesial.
3. Sate Ikan Laut
Sate ikan laut merupakan olahan ikan laut yang diolah dalam bentuk tusuk sate dan dipanggang. Rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal membuat sate ikan laut menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan spesial Anda. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat sate ikan laut:
- 500 gram ikan laut (misalnya ikan tenggiri atau ikan tongkol)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 4 buah tomat ceri
- 10 tusuk sate
Cara membuat sate ikan laut:
- Bersihkan ikan laut dan buang isi perutnya. Potong-potong ikan menjadi dadu kecil.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
- Campurkan kecap manis, minyak goreng, serai, dan cabai rawit dalam wadah. Aduk rata.
- Celupkan dadu ikan ke dalam campuran bumbu. Balik-balik dadu ikan agar bumbu merata.
- Tusukkan dadu ikan ke dalam tusuk sate bergantian dengan tomat ceri.
- Panaskan grill atau bara api. Panggang sate ikan selama 10-15 menit atau sampai matang sempurna. Bolak-balikkan sate agar matang merata.
- Setelah matang, angkat sate ikan dari grill dan sajikan langsung dengan nasi hangat dan sambal kecap.
Sate ikan laut ini bisa menjadi hidangan utama atau hidangan pembuka saat Anda mengadakan acara di rumah. Rasanya yang enak dan teksturnya yang kenyal akan membuat tamu Anda terkesan.
4. Ikan Goreng Tepung
Ikan goreng tepung adalah olahan ikan laut yang diolah dengan cara digoreng dengan tepung. Cara memasak yang sederhana membuat olahan ikan ini menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara membuat ikan goreng tepung:
- 500 gram ikan laut (misalnya ikan kerapu atau ikan kakap)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh garam
- 200 ml air es
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat ikan goreng tepung:
- Bersihkan ikan laut dan buang isi perutnya. Potong-potong ikan menjadi bagian yang lebih kecil.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan garam dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan berbentuk kental tapi tetap bisa mengalir.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Gulingkan potongan ikan ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang sempurna.
- Angkat ikan goreng tepung dari wajan dan tiriskan.
- Ikan goreng tepung siap disajikan dengan nasi hangat dan saus sambal.
Ikan goreng tepung ini sangat cocok disantap saat hangout bersama teman atau keluarga. Rasanya yang gurih dan kenyal akan membuat hidangan ini menjadi favorit Anda.
Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Anda bisa mencoba berbagai macam olahan ikan laut yang enak dan lezat di rumah. Selamat mencoba!