Resep Ikan Kuah Kuning Kuliner Khas Natal di Ambon
Bagi pecinta kuliner, Natal selalu identik dengan hidangan lezat dan spesial. Di Ambon, salah satu kuliner khas Natal yang paling populer adalah Ikan Kuah Kuning. Hidangan ini memiliki rasa yang khas dan menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, berikut adalah resepnya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan segar (pilih ikan jenis Apa saja sesuai selera)
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, kunyit)
- Santan kelapa
- Daun salam
- Lengkuas
- Garam
- Merica
- Air jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ikan kuah kuning:
- Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar ikan menjadi lebih segar dan bebas dari bau amis.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu.
- Masukkan ikan ke dalam wajan, lalu aduk rata dengan bumbu.
- Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan dengan perbandingan ikan dan santan yang sesuai selera.
- Masak ikan dalam santan hingga santan matang dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai dengan selera Anda.
- Biarkan kuah kuning mendidih hingga air reduksi dan teksturnya menjadi sedikit kental.
- Cicipi kuah kuning dan tambahkan garam atau bumbu lainnya jika diperlukan.
- Angkat ikan kuah kuning dari wajan, lalu hidangkan.
Apa itu Ikan Kuah Kuning?
Ikan Kuah Kuning adalah masakan khas Ambon yang terkenal dengan rasa gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini menggunakan bumbu kuning yang terbuat dari kunyit, jahe, dan cabai rawit yang dihaluskan. Biasanya, ikan yang digunakan untuk masakan ini adalah ikan segar seperti ikan kakap, ikan tenggiri, atau ikan mas. Ikan kuah kuning biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun dan kacang panjang.
Ciri-Ciri Ikan Kuah Kuning
Ada beberapa ciri khas dari ikan kuah kuning, antara lain:
- Rasa gurih dan sedikit pedas
- Bumbu kuning yang kaya akan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan cabai rawit
- Ikan segar dengan daging yang lezat dan empuk
- Kuah kuning yang berminyak dan sedikit kental
- Tambahan daun salam dan lengkuas untuk aroma yang harum
Klasifikasi Ikan Kuah Kuning
Ikan Kuah Kuning termasuk dalam kategori hidangan ikan. Hidangan ini masuk ke dalam kelompok masakan ikan dengan menggunakan bumbu kuning. Ikan kuah kuning juga merupakan salah satu varian masakan khas Ambon, Maluku.
Jenis-jenis Ikan Kuah Kuning
Ada beberapa jenis ikan yang biasa digunakan untuk membuat ikan kuah kuning, di antaranya:
- Ikan Kakap
- Ikan Tenggiri
- Ikan Mas
- Ikan Kerapu
- Ikan Bawal
Cara Berkembang Biak Ikan Kuah Kuning
Ikan kuah kuning tidak berkembang biak secara khusus karena merupakan hidangan yang terbuat dari ikan yang sudah matang. Namun, Anda dapat memilih ikan segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Pastikan ikan yang digunakan segar dan bebas dari bau amis agar kuah kuning menjadi lebih lezat.
Contoh Ikan Kuah Kuning
Berikut adalah contoh tampilan dari hidangan ikan kuah kuning:
Kesimpulan
Ikan Kuah Kuning adalah hidangan yang sangat lezat dan cocok disajikan saat Natal. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuat hidangan ini menjadi favorit di kalangan pecinta kuliner. Anda dapat mencoba membuat ikan kuah kuning di rumah dengan mengikuti resep di atas. Selamat mencoba!
Referensi:
– https://www.tagar.id/Asset/uploads2019/1576062813731-ikan-kuah-kuning.jpg
– https://oretzz.com/wp-content/uploads/2021/04/Pilihan-Menu-Buka-Puasa-Sehat-1068×712.jpg
– https://2.bp.blogspot.com/-IvkGp3QeKJA/WaEMJEmH0rI/AAAAAAAAzZo/4WjE2JiZYW4I-qtOMbeFn8CZVbVceRd4QCLcBGAs/w1200-h630-p-k-no-nu/maxresdefault.jpg
– https://img-global.cpcdn.com/recipes/30ee5118d96e64ce/1200x630cq70/photo.jpg