Pesmol Ikan Kembung (Bumbu Kuning)
Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia. Untuk menjaga kesehatan tubuh, diperlukan makanan yang bergizi dan seimbang. Salah satu jenis makanan yang sangat disukai oleh banyak orang adalah ikan. Ikan merupakan sumber protein hewani yang kaya akan nutrisi dan sangat baik untuk tubuh kita. Ada banyak sekali jenis ikan yang bisa diolah menjadi hidangan lezat, salah satunya adalah ikan kembung.
Ikan kembung adalah salah satu jenis ikan yang sering dijumpai di pasar tradisional. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang enak. Salah satu cara mengolah ikan kembung yang populer adalah dengan membuat pesmol ikan kembung dengan bumbu kuning. Pesmol ikan kembung sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang keluarga. Berikut adalah resep pesmol ikan kembung yang bisa kamu coba di rumah.
Mengenal Ikan Kembung
Ikan kembung atau sering juga disebut ikan bangkok memiliki nama ilmiah Rastrelliger kanagurta. Ikan ini termasuk dalam keluarga ikan Scombridae. Ikan kembung memiliki ukuran tubuh yang kecil dengan panjang mencapai 20-30 cm. Ikan ini memiliki tubuh yang ramping dan berwarna abu-abu keperakan dengan garis-garis belang-belang berwarna kekuningan.
Ikan kembung hidup di perairan yang terbuka seperti laut, namun juga bisa ditemukan di perairan payau atau sungai yang memiliki akses langsung ke laut. Ikan ini termasuk dalam jenis ikan migran yang biasanya bermigrasi untuk berkembang biak.
Resep Pesmol Ikan Kembung
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 ekor ikan kembung
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 buah tomat
- 5 pucuk daun kemangi
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdm air asam jawa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Cara membuat pesmol ikan kembung:
- Pertama, bersihkan ikan kembung dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bau amisnya hilang.
- Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus serta bahan tambahan (lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut) hingga harum.
- Masukkan ikan kembung ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan ikan matang merata.
- Setelah itu, masukkan tomat yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Tambahkan air asam jawa dan gula merah sisir. Aduk rata.
- Tutup wajan dan masak hingga tomat lunak dan matang.
- Terakhir, tambahkan daun kemangi dan garam secukupnya. Aduk rata sebentar dan angkat.
- Pesmol ikan kembung siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Kesimpulan
Pesmol ikan kembung adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rasa. Dengan menggunakan bumbu kuning yang khas, pesmol ikan kembung memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Ikan kembung sendiri merupakan salah satu jenis ikan yang kaya akan kandungan nutrisi, terutama protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh kita.
Dengan resep di atas, kamu bisa mencoba membuat pesmol ikan kembung sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!