KEMALARIA: Cara Membuat Oncom
Oncom adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi ampas tahu atau tempe. Makanan yang satu ini memiliki cita rasa yang khas dan sering dijadikan pelengkap dalam berbagai hidangan. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat oncom yang mudah dan dapat dilakukan di rumah. Simak penjelasan berikut ini!
1. Persiapan Bahan
Pertama-tama, kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat oncom. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan-Bahan:
- 300 gram ampas tahu atau tempe
- Secukupnya air
- 1 sdm kapur sirih
- 1 sdt ragi tape
- 1 sdt garam
2. Proses Pembuatan Oncom
Setelah semua bahan tersedia, langkah selanjutnya adalah melakukan proses pembuatan oncom. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
a. Basahi ampas tahu atau tempe dengan air hingga terendam sempurna. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
b. Setelah itu, tiriskan ampas tahu atau tempe dan campurkan dengan kapur sirih. Aduk hingga merata.
c. Diamkan campuran tersebut selama 2-3 jam agar kapur sirih dapat meresap ke dalam ampas tahu atau tempe.
d. Setelah kapur sirih meresap, tambahkan ragi tape dan garam ke dalam campuran ampas tahu atau tempe. Aduk rata kembali.
e. Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, masukkan campuran tersebut ke dalam cetakan yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya.
f. Tutup cetakan dengan daun pisang atau plastik agar proses fermentasi dapat berjalan dengan baik.
3. Proses Fermentasi Oncom
Setelah campuran oncom dimasukkan ke dalam cetakan, langkah selanjutnya adalah melakukan proses fermentasi. Berikut ini adalah langkah-langkah fermentasi oncom:
a. Tempatkan cetakan yang berisi campuran oncom di tempat yang bersuhu hangat, sekitar 30-35 derajat Celsius.
b. Biarkan campuran oncom mengalami fermentasi selama kurang lebih 2-3 hari. Selama proses fermentasi, pastikan tetap menjaga kebersihan dan kelembaban oncom.
c. Setelah 2-3 hari, oncom sudah siap digunakan atau diolah lebih lanjut sesuai dengan resep yang diinginkan.
4. Penggunaan Oncom
Oncom dapat digunakan dalam berbagai hidangan. Berikut ini adalah beberapa contoh penggunaan oncom:
- Oncom bisa digoreng atau dipanggang untuk menjadi lauk.
- Oncom bisa menjadi bahan utama dalam tumis atau oseng-oseng.
- Oncom bisa digunakan sebagai bumbu dalam pepes atau semur.
Oncom memiliki cita rasa yang gurih dan renyah. Selain itu, kandungan nutrisi dalam oncom juga cukup lengkap, seperti protein, serat, dan vitamin B kompleks. Dengan demikian, oncom dapat menjadi alternatif makanan yang sehat dan bergizi.
Jadi, itulah cara membuat oncom yang mudah dan dapat dilakukan di rumah. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian, kamu bisa menikmati oncom yang lezat dan sehat. Jangan lupa mencoba resep-resep lain yang menggunakan oncom sebagai bahan utama. Selamat mencoba!
Lezatnya BESENGEK TEMPE BENGUK khas pesisir KULONPROGO , bikin Merem
Besengek Tempe Benguk merupakan salah satu hidangan khas dari pesisir Kulonprogo yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan yang terbuat dari tempe ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas yang membuat lidah terasa nikmat. Bagi kamu yang ingin mencoba hidangan khas ini, berikut ini adalah resep besengkek tempe benguk yang bisa kamu ikuti.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tempe benguk
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 buah kentang
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
1. Pertama, cuci tempe benguk dengan air bersih dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan blender atau ulek.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
5. Masukkan potongan tempe benguk dan kentang yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata.
6. Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
7. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
8. Aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan sempurna, lalu angkat dan hidangkan selagi hangat.
Besengek Tempe Benguk siap disajikan sebagai hidangan utama yang lezat. Kamu dapat menyantapnya bersama nasi putih hangat atau nasi uduk, serta pelengkap lain seperti sambal terasi, telur dadar, atau kerupuk. Hidangan pedas dan nikmat ini akan membuat lidah kamu merem melek dan ingin selalu mencobanya.
Resep Tempe Jamuran oleh Irma Andrian – Cookpad
Tempe Jamuran adalah hidangan yang terbuat dari tempe dan jamur. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Tempe Jamuran, berikut ini adalah resep yang bisa kamu ikuti:
Bahan-Bahan:
- 250 gram tempe
- 200 gram jamur tiram atau jamur merang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, potong tipis
- 1 buah cabai merah, iris serong
- 1 buah cabai hijau, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong-potong tempe menjadi ukuran yang diinginkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah dan cabai hijau, lalu aduk rata.
5. Masukkan jamur tiram atau jamur merang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga jamur setengah matang.
6. Masukkan tempe goreng, kecap manis, garam, dan gula ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
7. Angkat dan hidangkan Tempe Jamuran selagi hangat.
Tempe Jamuran siap disajikan sebagai hidangan penutup yang lezat dan gurih. Kamu dapat menyantapnya bersama nasi putih hangat atau nasi goreng. Hidangan ini cocok untuk disajikan dalam acara keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman.
Kementan Kembangkan Tempe Koro Benguk, Apa Itu? Ternyata Punya
Tempe Koro Benguk merupakan salah satu jenis tempe yang kini dikembangkan oleh Kementerian Pertanian (Kementan). Tempe ini berasal dari koro benguk, yaitu tumbuhan yang tumbuh liar di Indonesia. Tempe Koro Benguk memiliki tekstur yang renyah dan cita rasa yang unik. Selain itu, tempe ini juga memiliki manfaat dan keistimewaan tersendiri. Apa itu Tempe Koro Benguk? Berikut ini adalah penjelasannya.
Apa Itu Tempe Koro Benguk?
Tempe Koro Benguk adalah jenis tempe yang terbuat dari kacang koro benguk yang telah mengalami proses fermentasi. Koro benguk atau Mucuna pruriens merupakan jenis tumbuhan yang biasanya ditemukan di hutan-hutan atau lahan yang tidak terpakai. Tumbuhan ini memiliki biji yang dapat dimakan dan berkhasiat. Biji koro benguk tinggi akan protein, serat, dan senyawa aktif lainnya.
Proses pembuatan Tempe Koro Benguk mirip dengan pembuatan tempe dari bahan baku kedelai atau bahan-bahan lainnya. Kacang koro benguk direndam dalam air, kemudian dikupas dan difermentasi dengan ragi tempe. Setelah mengalami proses fermentasi, kacang koro benguk akan berubah menjadi tempe yang memiliki cita rasa yang unik.
Ciri-Ciri Tempe Koro Benguk:
Tempe Koro Benguk memiliki beberapa ciri-ciri yang membedakannya dengan jenis tempe lainnya, antara lain:
- Warna tempe koro benguk cenderung keabu-abuan.
- Permukaan tempe koro benguk lebih halus dan licin.
- Tekstur tempe koro benguk lebih kenyal dan renyah.
- Cita rasa tempe koro benguk sedikit pahit dan gurih.
Klasifikasi Tempe Koro Benguk:
Tempe Koro Benguk termasuk dalam kelompok produk olahan tempe yang berasal dari bahan baku kacang koro benguk. Tempe ini memiliki klasifikasi sebagai berikut:
- Kerajaan: Plantae (Tumbuhan)
- Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
- Kelas: Magnoliopsida (Berkeping dua)
- Ordo: Fabales (Polong-polongan)
- Famili: Fabaceae (Polong-polongan)
- Suku: Papilionoideae (Polong-polongan)
- Genus: Mucuna (Koro benguk)
- Spesies: Mucuna pruriens (Koro benguk)
Jenis Tempe Koro Benguk:
Tempe Koro Benguk memiliki beberapa jenis yang berbeda-beda, tergantung pada bahan baku yang digunakan dan metode pembuatannya. Beberapa jenis Tempe Koro Benguk yang umum ditemui antara lain:
- Tempe Koro Benguk Biasa
- Tempe Koro Benguk Organik
- Tempe Koro Benguk Tanpa Pengawet
- Tempe Koro Benguk Asli
- Tempe Koro Benguk Lokal
Cara Berkembang Biak Tempe Koro Benguk:
Tempe Koro Benguk dapat berkembang biak dengan cara mengambil biji-biji yang ada di dalamnya. Biji koro benguk dapat ditanam dalam pot atau di lahan yang subur. Berikut ini adalah langkah-langkah cara berkembang biak Tempe Koro Benguk:
1. Kumpulkan biji-biji koro benguk yang telah kering.
2. Rendam biji-biji tersebut dalam air bersih selama beberapa jam.
3. Siapkan pot atau lahan yang subur dan berikan pupuk organik secukupnya.
4. Tanam biji-biji koro benguk dalam pot atau lahan tersebut, dengan jarak antar biji sekitar 10-15 cm.
5. Siram tanaman secara teratur hingga biji-biji koro benguk berkecambah dan tumbuh menjadi tanaman yang sehat.
6. Setelah beberapa bulan, tanaman koro benguk akan menghasilkan bunga dan buah yang dapat dipanen.
7. Panen biji koro benguk saat buahnya telah matang sepenuhnya.