Apa itu Surströmming?
Surströmming Revisited: Makan Ikan Tengik yang Terkenal dari Swedia
Surströmming, mungkin banyak orang belum pernah mendengar atau bahkan mencoba makanan ini. Tapi bagi orang Swedia, Surströmming adalah makanan yang sangat terkenal dan menjadi bagian penting dari budaya mereka. Surströmming adalah sejenis ikan yang difermentasi dengan proses khusus, dan memiliki bau yang sangat khas dan kuat yang dikenal sebagai “ikan terbang”.
Ciri-ciri Surströmming
Ikan Fermentasi dengan Bau Busuk yang Unik
Berbeda dengan ikan biasa, Surströmming bersifat unik dengan aroma yang kuat dan tidak menyenangkan. Bau busuk dan kuat inilah yang membuat Surströmming dijuluki sebagai “ikan terbang” oleh penduduk setempat. Surströmming biasanya dijual dalam kaleng dengan cairan asin sebagai medium fermentasi.
Klasifikasi Surströmming
Makanan Khas Swedia dengan Bau yang Unik
Dalam klasifikasi makanan, Surströmming termasuk dalam kelompok ikan fermentasi. Proses fermentasi menjadikan ikan ini memiliki rasa yang khas dan aroma yang sangat kuat. Surströmming merupakan budaya dan tradisi yang turun temurun di Swedia, serta menjadi bagian dari identitas kuliner negara tersebut.
Jenis-jenis Surströmming
Jenis-jenis Ikan Surströmming
Secara umum, Surströmming terbuat dari ikan herring (Clupea harengus) yang telah difermentasi. Herring ini umumnya hidup di perairan dingin Atlantik Utara, termasuk Laut Baltik, yang menjadi daerah utama penghasil Surströmming. Selain itu, ada juga variasi Surströmming yang terbuat dari jenis ikan lainnya seperti ikan sardin (Sardina pilchardus) atau ikan makarel (Scomber scombrus).
Cara Berkembang Biak Surströmming
Surströmming tidak berkembang biak dalam arti tradisional yang sering diasosiasikan dengan hewan. Namun, proses fermentasi merupakan langkah kunci dalam pembuatan Surströmming. Ikan herring segar yang ditangkap akan diletakkan dalam larutan garam selama beberapa waktu untuk mempercepat proses fermentasi. Setelah itu, ikan akan dikalengkan dan dibiarkan selama beberapa bulan agar menghasilkan aroma dan rasa yang unik.
Contoh Surströmming
1. Makanan Tradisional Swedia
Surströmming adalah salah satu contoh makanan tradisional Swedia yang sangat terkenal. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara khusus seperti Midsummer, yang merupakan perayaan musim panas yang penting di Swedia. Selain itu, Surströmming juga sering dijumpai dalam hidangan khusus di restoran dan toko makanan di Swedia.
2. Kelezatan yang Dirasakan oleh Penduduk Setempat
Meskipun Surströmming memiliki bau yang sangat kuat dan tidak biasa, penduduk setempat Swedia menyukainya dan menganggapnya sebagai hidangan yang enak. Mereka menikmati rasa gurih dan asam dari ikan yang telah difermentasi ini. Untuk mengonsumsinya, Surströmming biasanya dihidangkan dengan roti, kentang rebus, bawang merah, dan krim asam.
Kesimpulan
Surströmming adalah makanan khas Swedia yang terkenal dengan aroma dan rasa yang unik. Meskipun memiliki bau yang kuat dan tidak biasa, Surströmming merupakan bagian penting dari budaya kuliner Swedia. Makanan ini terbuat dari ikan herring yang difermentasi dengan proses khusus. Surströmming dijuluki “ikan terbang” karena bau busuknya yang sangat khas. Meskipun tidak disukai oleh semua orang, Surströmming merupakan hidangan yang sangat disukai oleh penduduk setempat dan menjadi simbol dari kelezatan tradisional Swedia.