Ada banyak masakan yang menggugah selera di Indonesia, dan salah satunya adalah pecel. Pecel merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang sangat terkenal. Rasanya yang lezat dan bumbu kacang yang khas membuat pecel menjadi makanan yang disukai oleh banyak orang.
Mengenal Pecel
Pecel adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terdiri dari sayuran yang direbus dan disajikan dengan bumbu kacang. Sayuran yang biasanya digunakan dalam pecel antara lain adalah kangkung, taoge, kubis, dan beberapa jenis kacang-kacangan seperti kacang panjang dan kacang tanah. Bumbu kacangnya terbuat dari bahan-bahan seperti kacang tanah, cabai merah, bawang putih, petis udang, dan gula merah.
Pecel sering disajikan dengan lontong atau nasi, serta beberapa pelengkap seperti tempe goreng, tahu goreng, dan telur. Biasanya pecel juga ditambahkan dengan sambal terasi untuk memberikan rasa pedas dan gurih yang khas. Selain itu, pecel juga sering disajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
Resep Pecel Madiun
Jika Anda ingin mencoba membuat pecel sendiri di rumah, berikut ini adalah resep pecel Madiun yang dapat Anda coba. Pecel Madiun adalah varian pecel yang berasal dari kota Madiun, Jawa Timur. Berikut ini adalah bahan-bahan dan langkah-langkah dalam membuat pecel Madiun.
Bahan:
- 150 gram kangkung
- 100 gram taoge
- 100 gram kacang panjang
- 100 gram kubis
- 2 lembar lontong
- 2 buah tahu
- 2 buah tempe
- 2 buah telur
- 100 gram kacang tanah
- 5 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh petis udang
- 100 gram gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus kangkung, taoge, kacang panjang, dan kubis sampai matang. Tiriskan.
- Goreng tahu dan tempe sampai matang. Potong-potong sesuai selera.
- Rebus telur sampai matang. Iris menjadi dua bagian.
- Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, petis udang, gula merah, garam, dan air. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bumbu mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Siapkan piring saji, tata sayuran, lontong, tahu, tempe, dan telur di atasnya.
- Tuangkan bumbu kacang di atas sayuran dan lontong.
- Pecel Madiun siap disajikan.
Macam-Macam Pecel di Indonesia
Pecel terkenal dengan berbagai varian yang ada di Indonesia. Setiap daerah memiliki ciri khas dan cara pembuatan pecel yang berbeda. Berikut ini adalah beberapa macam pecel yang terkenal di Indonesia:
1. Pecel Lele
Pecel lele terbuat dari ikan lele yang digoreng kering dan disajikan dengan bumbu kacang. Ikan lele yang digunakan biasanya diambil dari sungai atau kolam peternakan ikan lele. Pecel lele biasanya disajikan dengan nasi, lalapan seperti timun dan mentimun, serta sambal terasi.
2. Pecel Ayam
Pecel ayam adalah pecel yang menggunakan ayam sebagai bahan utamanya. Ayam biasanya direbus terlebih dahulu kemudian dicincang-cincang dan disajikan dengan bumbu kacang. Pecel ayam juga biasanya disajikan dengan nasi, lalapan, dan sambal terasi.
3. Pecel Seafood
Pecel seafood adalah varian pecel yang menggunakan bahan-bahan seafood seperti udang, cumi, kerang, dan lain-lain. Seafood tersebut biasanya digoreng terlebih dahulu kemudian disajikan dengan bumbu kacang. Pecel seafood juga biasanya disajikan dengan nasi, lalapan, dan sambal terasi.
4. Pecel Sayur
Pecel sayur adalah pecel yang hanya menggunakan sayuran sebagai bahan utamanya. Sayuran yang digunakan biasanya beragam seperti kangkung, taoge, kubis, bayam, dan lain-lain. Sayuran tersebut direbus terlebih dahulu kemudian disajikan dengan bumbu kacang. Pecel sayur juga biasanya disajikan dengan nasi, lalapan, dan sambal terasi.
Peralatan yang Dibutuhkan
Untuk membuat pecel, ada beberapa peralatan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah peralatan yang biasa digunakan dalam proses pembuatan pecel:
- Wajan untuk menggoreng tahu dan tempe
- Panci besar untuk merebus sayuran
- Blender untuk menghaluskan bumbu kacang
- Piring saji untuk menyajikan pecel
- Sendok dan garpu untuk mengaduk dan menyajikan pecel
- Gunting untuk memotong lontong, tahu, tempe, dan telur
Cara Menyajikan Pecel
Cara menyajikan pecel cukup sederhana. Biasanya pecel disajikan dalam piring saji dengan tatanan tertentu. Berikut ini adalah cara menyajikan pecel yang benar:
- Siapkan piring saji yang bersih dan kering.
- Tata sayuran yang telah direbus di atas piring saji.
- Potong-potong lontong dan letakkan di sekitar sayuran.
- Potong-potong tahu dan tempe goreng dan tata di atas sayuran.
- Potong telur rebus menjadi dua bagian dan tata di atas sayuran.
- Tuangkan bumbu kacang di atas sayuran, lontong, tahu, dan telur.
- Pecel siap disajikan.
Kesimpulan
Pecel adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer. Rasanya yang lezat dan bumbu kacang yang khas membuat pecel menjadi makanan favorit banyak orang. Anda dapat mencoba membuat pecel di rumah dengan mengikuti resep dan langkah-langkah yang telah dijelaskan di atas. Selamat mencoba!